Пробу заливают в мензурку (например 100 мл), помещают в центрифугу, предварительно нагревают жидкость. Раскручивают цетрифугу - происходит разделение по плотности и определяют объемное содержание воды. Для улучшения разделения добавляют деэмульгаторы. Когда заканчивались деэмульгаторы мы добавляли Fairy - прекрасно работает.

Деэмульгаторы на основе ПАВ, сходный состав, разные пропорции - разные торговые бренды. Смотри в просторах интернета - информации куча.